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引导语紫薯比红薯好在哪呢？紫薯的营养价值和红薯是有一定差别的。紫薯的功效与作用有很多是我们意想不到的，下面就来一起了解了解紫薯吧。
丰富花青素携带者
紫薯又叫黑薯，薯肉不是寻常的白色或黄色，而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红（紫）葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，能*，因而具有一定的保健价值。除花青素外，紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体*、*、补血的必要元素，特别是硒被称为“*大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，*，*，*。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，*，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和*，保持大便畅通，改善*环境，*的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效*剂。花青素*作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的**、维护人类健康*、*、*的*剂，其*的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过***细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
多吃紫薯好处多，大家别错过了哦！
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