胶州市大白菜协会成立于2004年8月30日，协会会员包括从事胶州大白菜种子科研、生产、经营及大白菜种植、购销、加工、烹饪、生产资料供应的单位会员33个、个人会员126人，是按照现代企业制度运行的股份制行业组织。

协会座落在山东半岛胶州湾畔美丽的“金胶州”。四季分明、交通发达，胶济、胶黄、胶新铁路横贯境内，济青、环胶州湾、同三高速公路、204国道纵横交错，是重要的交通枢纽。 是唐宋时期全国五大商埠之一，胶州大白菜原产地和胶州大秧歌、胶州茂腔发源地。

胶州大白菜，是中国名产，至今已有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，传入日本、朝鲜后，被尊称为“唐菜”；公元1875年，“胶州大白菜”在东京博览会上展出，从此名扬天下。“胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维
细、营养好”等优点，其品质和盛名史籍多有记载，文人多有吟颂。1956年苏联专家亚维尔舍金.沙加诺维奇来胶考察，回国之后出版了专著《中国宝贝—山东胶州白菜》；鲁迅先生散文集《朝花夕拾.藤野先生》中对胶州大白菜的描述，更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。
目前，胶州大白菜在我市的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河、洋河两岸广为种植，面积6万亩左右，其品种也由原来的大叶、二叶、小叶三个品系发展到现在的多个系列杂交种，可春、夏、秋三季种植，周年供应市场。

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