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白耳黄鸡属我国稀有的白耳蛋用早熟鸡种。白耳黄鸡的选择以三黄一白的外貌为标准，即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。单冠直立，耳垂大，呈银白色，虹*黄色，喙略弯，黄色或灰黄色，全身羽毛黄色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色。皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。
宁都山凤凰禽业有限公司创建于2003年，是省级农业产业化龙头企业。主要从事宁都黄鸡的选育和开发推广，目前已形成育种，扩繁，种蛋种苗，商品鸡，淘汰种鸡，土鸡蛋生产与销售。 公司位于江西省宁都县水东工业园，总投资3000万元，占地400亩，拥有黄鸡扩繁场3个，存笼种鸡11万套，孵化厂1个，蛋容量190万枚，无公害商品鸡生产基地12个。年可供商品苗鸡2000万羽，商品肉鸡1000万羽，年产值达亿元。 公司技术力量雄厚，坚持“以人为本，质量，顾客至上，诚信经营”的宗旨，竭诚为广大客户服务。